انواع شکر قهوه‌ای

تفاوت شکر قهوه‌ای با شکر سفید در وجود مولاس در آن است که رنگ قهوه‌ای به آن می‌بخشد. شکر قهوه‌ای می‌تواند به‌طور طبیعی یا صنعتی تولید و تهیه شود، اما بهتر است بدانید که انواعی هم دارد! در ادامه‌ی این مطلب، با انواع شکر قهوه‌ای آشنا خواهید شد.

 

قهوه‌ای روشن

در این نوع 3 درصد از جرم شکر را مولاس تشکیل داده، در بعضی از شکرهای این نوع به شکر سفید مولاس را اضافه می‌کنند و طبیعی نیست.

 

قهوه‌ای تیره

دارای 6 درصد مولاس می‌باشد که طعم قوی‌تری دارد.

 

ماسکوادو

این نوع تیره‌ترین نوع شکر قهوه‌ای است و طعم بیشتری دارد، پروسه‌ی خشک‌شدن آن بسیار طولانی است، به‌طوری که نیاز به نور کامل خورشید دارد.

 

دمرارا

شکر قهوه‌ای معمولاً از نیشکر تهیه می‌شود، اما گاهاً شیره‌ی نیشکر هم جدا می‌شود و می‌جوشد، سپس کریستال‌های خامی از شکر قهوه‌ای روشن به‌جا می‌ماند و بعد خشک می‌شود و این شکر را با طعمی متوسط می‌سازد.

 

توربینادو

روند ساخت آن مانند دمرارا است اما طعم شیرینی بیشتری دارد و از آن بیشتر در چایی استفاده می‌شود.

 

شکر قهوه‌ای طبیعی

این نوع شکر کاملاً طبیعی است و طعمی شیرین و کاراملی دارد.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.