با ملکه ادویه‌ها، هل آشنا شوید
هل، دانه‌ای معطر است که در اکثر کشورهای دنیا جایگاهی بالا دارد دلیل این امر خواص دارویی و موارد استفاده متعدد آن در تهیه غذا است. خاستگاه این ادویه هند است که البته امروزه در اکثر نقاط جهان در دسترس است. این ادویه بعد از زعفران و وانیل در جایگاه سومین ادویه‌ی گران‌قیمت قرار دارد. اگر بخواهیم نگاهی به موارد استفاده هل در آشپزی داشته باشیم باید به این موارد اشاره کرد:
نام برد.
نکات استفاده و نگهداری
یکی از نکاتی که در استفاده هل وجود دارد این است که اگر نمی‌خواهید از پودر این دانه استفاده کنید، با کمی فشار هل را باز کنید تا بهتر عطر دهد. برای نگهداری این دانه‌های سبز رنگ آن‌ها را به دور از نور آفتاب در محیطی خشک و خنک در ظرفی در بسته می‌توانید تا مدت یک سال نگهداری کنید. توجه داشته باشید در انتخاب هل حتما به عطر و رنگ آن دقت کنید.
انواع
- سبز
- سیاه
- سفید
خواص دارویی
طبع این دانه‌های خوش‌رنگ گرم است و خواص دارویی بالایی نیز دارد که می‌توان به این موارد اشاره کرد.
- کمک به هضم غذا
- از بین بردن بوی بد دهان
- اشتهاآور
- کاهش اضطراب و استرس
- تقویت کلیه‌ها
- تقویت‌کننده قلب
- تسکین درد گوش و گلو
- تسکین درد روماتیسم
- ضد سرطان
- کنترل کلسترل
- بهبود گردش خون
- کاهش فشارخون
- درمان دیابت
- درمان سکسکه
- رقیق‌کننده خون
- روشن‌کننده پوست
- درمان حساسیت
و بسیاری موارد دیگر.