خواص پنیر گودا و استفاده از آن

پنیر گودا از معروف‌ترین انواع پنیر در سرتاسر جهان است. طعم و خواص منحصر به‌فرد این پنیر، طالبان آن را بیشتر و بیشتر کرده‌است! اما پنیر گودا واقعاً چیست و از کجا آمده و چه خواصی دارد؟

این پنیر، در اصل پنیری هلندی است که نام آن از شهر کوچکی در هلند به اسم گودا گرفته‌شده‌است. اولین باری که به پنیر گودا اشاره شد، سال 1184 بود. پنیر گودا بافت تقریباً سختی دارد که البته این میزان سختی به سن پنیر بستگی دارد. انواع مختلفی از پنیر گودا وجود دارد که تفاوت‌هایی هم با یکدیگر دارند. به پنیر گودای بالای یک سال، پنیر گودای خیلی قدیمی گفته می‌شود و کمترین میزان برای سن آن، چهار هفته است.

مواد مفید

100 گرم پنیر گودا حاوی موارد زیر می‌باشد:

  • کالری: 356
  • کربوهیدرات: 2.22 گرم
  • چربی: 27.44 گرم (شامل چربی‌های اشباع و غیر اشباع و امگا 3 و 6)
  • پروتئین: 24.94 گرم
  • ویتامین B12
  • ویتامین B2
  • ویتامین A
  • ویتامین B5
  • فولات
  • ویتامین B6
  • کولین
  • ویتامین D
  • ویتامین K1
  • ویتامین B1
  • ویتامین E
  • ویتامین B3
  • کلسیم
  • فسفر
  • سدیم
  • روی
  • منیزیم
  • پتاسیم
  • مس
  • آهن
  • منگنز
خواص پنیر گودا و استفاده از آن - 1

خواص

کلسیم بالا

این پنیر، منبع قابل توجهی برای کلسیم است، به‌طوری که 100 گرم از آن می‌تواند 54 درصد نیاز روزانه‌ی شما به کلسیم را برطرف کند. کلسیم برای سلامت و کارکرد استخوان‌ها از اهمیت بالایی برخوردار است.

 

میزان بالای ویتامین K2

دو نوع ویتامین K وجود دارد، K1 و K2. ویتامین K1 را معمولاً در غذاهای گیاهی می‌توان یافت، درحالی که ویتامین K2 در غذاهای جانوری یافت می‌شود درحالی‌که در میان غذاهای جانوری هم، پنیرهای قدیمی مقادیر بالاتری از این ویتامین را دارند. این ویتامین برای سلامت قلب و اسکلتی از اهمیت بالایی برخوردار است و احتمال ابتلا به بیماری قلبی و بسته‌شدن رگ‌ها را کاهش می‌دهد. پنیر گودا دارای مقادیر بالایی از این‌گونه ترکیبات است.

 

امگا 3

خواص امگا 3 برای قلب دیگر برای هیچ‌کس پوشیده نیست، اما این درحالی است که فقط مقدار کمی از افراد میزان کافی از آن را دریافت می‌کنند. بهترین منابع برای این نوع چربی غذاهای دریایی و لبنیات هستند. خوب است بدانید که این پنیر دارای مقادیری هرچند کم از این نوع چربی کمیاب در رژیم غذایی است که می‌تواند به شما کمک کند.

 

موارد احتیاط

دقت کنید که افرادی که دارای آلرژی به لبنیات هستند و یا توانایی گوارش لاکتوز را ندارند نباید از این پنیر استفاده کنند.

 

نحوه استفاده

راه‌های متفاوتی برای استفاده از این پنیر خوشمزه وجود دارد که بنا به سن پنیر متفاوت است. اما معمولاً در املت‌ها، سالادها، همراه با اسنک‌ها یا حتی میوه‌ها می‌توانید از این پنیر استفاده کنید و یا آن را روی غذاهایتان ذوب کنید.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.