ساشیمی چیست و چه انواعی دارد؟

ساشیمی غذایی ژاپنی است که در سرتاسر جهان طرفدارانی دارد. برخلاف سوشی، هیچ برنجی در آن وجود ندارد و ساشیمی فقط تکه‌های نازک از ماهی خام است. با ما باشید تا بیشتر راجع به این غذای جذاب اطلاعات کسب کنید!

ساشیمی چیست؟

در ژاپن معمولاً غذاهای دریایی به‌شکل خام سرو می‌شوند و ساشیمی نامی است که به تکه‌های ماهی نازک خام می‌گویند. میزان ضخامت تکه‌ها به نوع ماهی بستگی دارد. ساشیمی می‌تواند با انواع مختلفی از ماهی تهیه شود که طرفداران بسیاری دارد. بسیاری از افراد تفاوت میان ساشیمی و سوشی را متوجه نمی‌شود که بگذارید برایتان روشنش کنیم:

  • ساشیمی: تکه‌های نازک ماهی خام همراه با سس سویا
  • سوشی: تکه‌های نازک ماهی خام برروی برنج و سرکه
ساشیمی چیست و چه انواعی دارد - 1

انواع ساشیمی

سالمون و ماهی تن انواعی اصلی ساشیمی هستند اما انواع زیادی از آن وجود دارد. در جدول زیر می‌توانید محبوب‌ترین انواع ساشیمی را همراه با نام ژاپنی‌شان و توضیحات مربوط به آن‌ها پیدا کنید.

نام ژاپنی نوع ماهی توضیحات
آکامی ماهی تن آبی (نازک) تکه‌ای از گوشت قرمز، این نوع تکه‌های نازک، طعمی قوی و بافتی محکم دارد.
آمایبی میگو آمایبی میگوی آب شیرین است و در سوشی و ساشیمی از آن استفاده می‌شود.
چوتورو ماهی تن آبی (متوسط) چوتورو تکه‌ای از ماهی تن آبی است که نرم‌تر و کلفت‌تر از آکامی است.
فوگو پف ماهی فوگو نوع بسیار گرانی از ساشیمی است که تهیه آن هم سخت است و آشپز نیاز به مجوز برای درست‌کردن آن دارد و این به‌علت وجود سم کشنده‌ای در آن قسمت ماهی است.
کانپاچی عنبر بزرگ این نوع ماهی بسیار بزرگ است و گوشت صورتی سفیدی دارد.
کاتسو بونیتو این ماهی رنگ تیره‌ای دارد و بافت آن محکم است.
ایکا ماهی مرکب ایکا مربوط به ماهی مرکب خام است که در ژاپن بسیار محبوب است. جویدن این ماهی لذت‌بخش است و طعمی تقریباً شیرین دارد.
ایکورا ماهی قزل‌آلا ایکورا مربوط به ماهی قزل‌آلا است که معمولاً با سبزیجات سرو می‌شود.
اوتورو ماهی تن آبی (کلفت) اوتورو تکه‌ای بسیار کلفت است که نرم است و طعم ظریفی دارد و رنگ آن سفید و قرمز است.
سابا ماهی خال مخالی این نوع، نوع سنتی ساشیمی است که همراه با سرکه شراب برنج و نمک سرو می‌شود.
سیک ماهی سالمون ساشیمی سالمون از انواع بسیار محبوب آن است که طعم خوشمزه و بافت نرم و تپلی دارد.
تای سی بریم تای معمولاْ رنگ سفیدی دارد و طعم آن متوسط است.
تاکو اختاپوس تاکو نیاز به جویدن بسیار دارد و طعم آن متوسط است.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.