کیمچی چیست و چه خواصی دارد؟

در دهه‌ی اخیر، کیمچی به حد زیادی در دنیا معروف شده، اما آیا از خواص آن خبر دارید؟

کیمچی غذایی تقریباً تند است که مبدا آن کره است. کیمچی در کره به عنوان غذای همراه و معمولاً در تمام وعده‌های غذایی استفاده می‌شود. کیمچی را معمولاً می‌توان در یخچال نگهداری کرد بنابراین مشکلی برای نگهداری از آن وجود ندارد. کیمچی کالری کمی دارد و منبع بزرگی از کربوهیدرات است. کیمچی مقدار کمی فیبر، چربی و پروتئین است.

ترکیبات

  • کلم
  • پودر فلفل قرمز
  • ترب دایکون
  • پیاز سبز
  • سیر
  • سرکه
  • سس ماهی
  • نمک

بعد از ترکیب‌کردن تمام این مواد، کیمچی را برای چند ماه می‌گذارند بماند

 

انواع

کیمچی کلم معروف‌ترین نوع کیمچی است که ترکیبات آن در بالا گفته شد، ولی انواع دیگری هم با ترکیبات متفاوتی دارد.

 

فواید

میزان بالای ویتامین C و K

کیمچی منبع بسیار خوبی برای این دو ویتامین است که در سلامت سیستم ایمنی، رشد و بازسازی پوست و استخوان‌ها اهمیت زیادی دارد. اما دقت کنید که علاوه بر این دو ویتامین، ویتامین‌ها و مواد معدنی دیگری هم در این غذا یافت می‌شوند.

 

کاهش خطر اگزما

اگزما، مشکلی است که در هر سنی ممکن است به وجود بیاید، اما کیمچی و مواد داخل آن، باعث کاهش احتمال آن و از بین رفتن ریشه‌ی این مشکل می‌شوند.

 

حاوی ایزوتیوسیانات‌ها

کیمچی حاوی مقادیر بالایی از ایزوتیوسیانات‌ها است که باعث افزایش مقاومت بدن دربرابر سرطان می‌شود.

 

حاوی پلی‌فنل‌ها

موادی همچون سیر، سرکه و فلفل منابع خوبی برای پلی‌فلن‌ها هستند که برای سلامتی بسیار مهم‌اند.

کیمچی چیست و چه خواصی دارد - 1
 

تاثیرات مضر

  • سدیم بالا
  • افزایش احتمال سرطان معده

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.